LAPORAN HASIL KEGIATAN PENYULUHAN KELOMPOK I kelas B

LAPORAN HASIL KEGIATAN PENYULUHAN

GIZI SEIMBANG REMAJA

i.       Hari/ Tanggal                  :  Kamis, 16 April 2015

ii.       Waktu                                : 10.25 Wita

iii.       Tempat                             : Gedung O Ruang 206

iv.       Sasaran                             : Mahasiswi Kebidanan UMI Kelas BD2 2014

v.       Tim Penyuluh                 :

a.  Pemateri ”Nurbaya”

b.  Penyusun materi dan perancang media

“Inayah Anjasmarawati

“ Adeputri Rafiqa”

c.  Moderator “sri hadianti”

vi.       Pokok Bahasan              : Gizi Seimbang Remaja

vii.       Sub Pokok Bahasan    :

a.  Pengertian gizi seimbang;

b.   Prinsip gizi pada remaja;

c.   Faktor yang mempengaruhi gizi remaja;

d.   Kebutuhan zat gizi seimbang usia remaja;

e.   Masalah gizi pada remaja;

f.    Pola makan yang baik bagi remaja

viii.        Tujuan Instruksional Umum    :

Diharapkan setelah penyuluhan sasaran dapat mengetahui dan memahami tentang gizi seimbang serta merubah pola makan demi tercapainya gizi seimbang remaja.

ix.       Tujuan Instruksional Khusus   :

a.  Sasaran dapat memahami apa itu gizi seimbang bagi remaja;

b.  Sasaran dapat memahami prinsip gizi seimbang remaja;

c.   Sasaran dapat memahami faktor yang mempengaruhi gizi remaja;

d.  Sasaran dapat menyebutkan zat-zat gizi seimbang/makanan yang baik bagi remaja;

e.  Sasaran dapat memahami masalah gizi yang di derita remaja;

f.    Sasaran di harapkan dapat mengubah pola makan dengan gizi seimbang.

x.       Kegiatan pembelajaran              :

a.  materi (terlampir)

1.  Pengertian gizi seimbang;

2.  Prinsip gizi pada remaja;

3.  Faktor yang mempengaruhi gizi remaja;

4.  Kebutuhan zat gizi seimbang usia remaja;

5.  Masalah gizi pada remaja;

6.  Pola makan yang baik bagi remaja.

b.   Metode    : presentasi, ceramah, diskusi

c.   Langkah Kegiatan dan Estimasi Waktu         :         

NO	Langkah-Langkah Kegiatan	Estimasi Waktu	Alokasi Waktu
1	Menyiapkan peralatan dan media	5menit
2	Mengucapkan salam dan pembukaan	5 menit
3	Menyampaikan tujuan penyuluhan	5menit
4	Menyampaikan pesan materi	30 menit
5	Melakukan evaluasi	10 menit
6	Melakukan review	10 menit
7	Penutup	3 menit

d.  Media Dan Alat Bantu  : poster , laptop LCD, Video Pembelajaran

xi.       Evaluasi                                       :

a.  Remaja dapat Menjelaskan pengertian gizi seimbang;

b.  Remaja dapat Menjelaskan Prinsip gizi pada remaja;

c.  Remaja dapat Menjelaskan Faktor yang mempengaruhi gizi remaja;

d.  Remaja dapat Menjelaskan kebutuhan zat gizi seimbang usia remaja;

e.  Remaja dapat Menjelaskan masalah gizi pada remaja;

f.    Remaja dapat Menjelaskan pola makan yang baik bagi remaja.

  xii.        Lampiran                                 :

a.   Poster

b.  Foto

c.   Daftar hadir peserta penyuluhan

d.  Video pembelajaran

Materi penyuluhan :

GIZI SEIMBANG UNTUK REMAJA

1.      Pengertian Gizi

Gizi adalah suatu proses organisme menggunakan makanan yang dikonsumsi secara normal melalui proses digesti, absobsi, transportasi, penyimpanan, metabolisme dan pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan untuk mempertahankan kehidupan, pertumbuhan dan fungsi normal dari organ-organ, serta menghasilkan energi.

Tak satu pun jenis makanan yang mengandung semua zat gizi, yang mampu membuat seseorang untuk hidup sehat, tumbuh kembang dan produktif. Oleh karena itu, setiap orang perlu mengkonsumsi anekaragam makanan; kecuali bayi umur 0-6 bulan yang cukup mengkonsumsi Air Susu Ibu (ASI) saja. Bagi bayi 0-6 bulan, ASI adalah satu-satunya makanan tunggal yang penting dalam proses tumbuh kembang dirinya secara wajar dan sehat.

Makan makanan yang beranekaragam sangat bermanfaat bagi kesehatan. Makanan yang beraneka ragam yaitu makanan yang mengandung unsur-unsur zat gizi yang diperlukan tubuh baik kualitas maupun kuantintasnya, dalam pelajaran ilmu gizi biasa disebut triguna makanan yaitu, makanan yang mengandung zat tenaga, pembangun dan zat pengatur. Apabila terjadi kekurangan atas kelengkapan salah satu zat gizi tertentu pada satu jenis makanan, akan dilengkapi oleh zat gizi serupa dari makanan yang lain. Jadi makan makanan yang beraneka ragam akan menjamin terpenuhinya kecukupan sumber zat tenaga, zat pembangun dan zat pengatur.

Makanan sumber zat tenaga antara lain: beras, jagung, gandum, ubi kayu, ubi jalar, kentang, sagu, roti dan mi. Minyak, margarin dan santan yang mengandung lemak juga dapat menghasilkan tenaga. Makanan sumber zat tenaga menunjang aktivitas sehari-hari.

Makanan sumber zat pembangun yang berasal dari bahan makanan nabati adalah kacang-kacangan, tempe, tahu. Sedangkan yang berasal dari hewan adalah telur, ikan, ayam, daging, susu serta hasil olahan, seperti keju. Zat pembangun berperan sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan kecerdasan seseorang.

Makanan sumber zat pengatur adalah semua sayur-sayuran dan buah-buahan. Makanan ini mengandung berbagai vitamin dan mineral, yang berperan untuk melancarkan bekerjanya fungsi organ-organ tubuh.

Gizi seimbang bagi remaja adalah makanan yang di konsumsi remaja yang mengandung zat sumber tenaga ,zat pembangun,dan zat pengatur serta beraneka ragam jenisnya.

B.     Prinsip Gizi pada Remaja

Masa remaja merupakan saat terjadinya perubahan-perubahan cepat dalam prosespertumbuhan fisik, kognitif dan psikososial. Pada masa ini terjadi kematangan seksual dan tercapainya bentuk dewasa karena pematangan fungsi endokrin. Pada saat prosespematangan fisik, juga terjadi perubahan komposisi tubuh.

Periode Adolesensia ditandai dengan pertumbuhan yang cepat (Growth Spurt) baik tinggi badannnya maupun berat badannya. Pada periode growth spurt, kebutuhan zat gizitinggi karena berhubungan dengan besarnya tubuh.

Growth Spurt :

1.      Anak perempuan            : antara 10 dan 12 tahun

2.      Anak laki-laki     : umur 12 sampai 14 tahun.

Permulaan growth spurt pada anak tidak selalu pada umur yang sama melainkan tergantung individualnya. Pertumbuhan yang cepat biasanya diiringi olehpertumbuhan aktivitas fisik sehingga kebutuhan zat gizi akan naik pula.

Penyelidikan membuktikan bahwa apabila manusia sudah mencapai usia lebih dari 20 tahun, maka pertumbuhan tubuhnya sama sekali sudah terhenti. Ini berarti, makanan tidak lagi berfungsi untuk pertumbuhan tubuh, tetapi untuk mempertahankan keadaan gizi yang sudah didapat atau membuat gizinya menjadi lebih baik. Dengan demikian, kebutuhan akan unsur-unsur gizi dalam masa dewasa sudah agak konstan, kecuali jika terjadikelainan-kelainan pada tubuhnya, seperti sakit dan sebagainya. Sehingga mengharuskanmendapatkan kebutuhan zat gizi yang lebih dari biasanya.

C.    Faktor yang mempengaruhi Gizi Seimbang Remaja

Berikut ini faktor–faktor yang mempengaruhi kebutuhannya zat gizi usia remaja seperti :

1.      Aktivitas fisik

2.      Lingkungan

3.      Ekonomi

4.      Pengobatan

5.      Depresi dan kondisi mental

6.      Penyakit

7.      Stres

D.    Kebutuhan Zat Gizi Seimbang bagi Remaja

1.      Energi

Energi untuk tubuh di ukur dengan kalori di perlukan untuk melakukan aktifitas sehari-hari dan dihasilkan dari karbohidrat, protein, lemak. Pada remaja kebutuhan energi menurun karena basal metabolisme dan kegiatan fisik meningkat. Sumber bahan makanannya yaitu : beras, singkong, mie dan lain-lain (KH),ikan,daging(protein),minyak, keju,(lemak).

2.      Protein

Peranan protein yang utama adalah memelihara dan mengganti sel-sel yang rusak, pengatur fungsi fisiologis organ tubuh. Kebutuhan protein bagi remaja yaitu 14-16% dari kalori total (0,8-1gr/kg.BB/hari).Sumber protein utama adalah ikan,daging,ayam,tempe,tahu, dan kacang-kacangan.

3.      Lemak

Lemak merupakan sumber energi yang dapat di simpan di dalam tubuh sebagai cadangan energi.Konsumsi lemak yang berlebihan pada usia remaja tidak di anjurkan karena dapat meningkatkan kadar lemak dalam tubuh khususnya kadar kolesterol darah,yaitu 20-25% dari kalori total.sumber ;minyak,mentega.

4.      Serat

Pada manusia usia remaja serat di perlukan untuk memungkinkan proses buang air besar menjadi teratur dan menghindari penyakit.Serat dapat memberi rasa kenyang pdalam waktu lama. Sumber : sayuran-sayuran dan buah-buahan yang tinggi serat.

5.      Mineral

Mineral di butuhkan remaja di perlukan dalam jumlah sedikit,sungguhpun demikian peranannya sangat penting dalam berbagai proses metabolisme di dalam tubuh.

Kebutuhan mineral usia Remaja

a.       Calsium             :

800-1000 mg/hr (pria)

1000-1500mg/hr (wanita)

b.      Zat Besi             :10mg

c.       Na          : 2,8-7,8gr/org/hr

d.      Air          : 6-8 gls/org/hr

6.      Kebutuhan Vitamin

Vitamin dibutuhkan untuk mengatur berbagai proses metabolisme dalam tubuh,mempertahankan fungsi berbagai jaringan serta mempengaruhi dalam pembentukan sel-sel baru.

  Kebutuhan vitamin usia Remaja

a.     Vitamin A           3500-4000 mg/org/hr

b.      Vitamin B1        10-1,2 mg/hr

c.       Vitamim B         6 2,0-2,2 mg/org/hr

d.      Vitamin B1        2 3,0mg/org/hr

e.       Vitamin C          60mg

f.       Vitamin D          200-400IU

g.      Vitamin E           8-10 mg/org/hr

E.     Masalah Gizi pada Remaja

1.      Obesitas   

Walaupun kebutuhan energi dan zat-zat gizi lebih besar pada remaja daripada dewasa, tetapi ada sebagian remaja yang makannya terlalu banyak melebihi kebutuhannya sehingga menjadi gemuk. Aktif berolah raga dan melakukan pengaturan makan adalah cara untuk menurunkan berat badan. Diet tinggi serat sangat sesuai untuk para remaja yang sedang melakukan penurunan berat badan. Pada umumnya makanan yang serat tinggi mengandung sedikit energi, dengan demikian dapat membantu menurunkan berat badan, disamping itu serat dapat menimbulkan rasa kenyang sehingga dapat menghindari ngemil makanan/kue-kue.

2.      Kurang Energi Kronis

Pada remaja badan kurus atau disebut Kurang Energi Kronis tidak selalu berupa akibat terlalu banyak olah raga atau aktivitas fisik. Pada umumnya adalah karena makan terlalu sedikit. Remaja perempuan yang menurunkan berat badan secara drastis erat hubungannya dengan faktor emosional seperti takut gemuk seperti ibunya atau dipandang lawan jenis kurang seksi.

3.      Anemia

Anemia karena kurang zat besi adalah masalah yang paling umum dijumpai terutama pada perempuan. Zat besi diperlukan untuk membentuk sel-sel darah merah, dikonversi menjadi hemoglobin, beredar ke seluruh jaringan tubuh, berfungsi sebagai pembawa oksigen.

Remaja perempuan membutuhkan lebih banyak zat besi daripada laki-laki. Agar zat besi yang diabsorbsi lebih banyak tersedia oleh tubuh, maka diperlukan bahan makanan yang berkualitas tinggi. Seperti pada daging, hati, ikan, ayam, selain itu bahan makanan yang tinggi Fe.

F.      Pola makan yang baik

Berikut adalah pola makan yang mengikuti 10 Pedoman Gizi Seimbang 2014 yang sangat dianjurkan untuk mendapatkan kecukupan Gizi bagi Remaja :

Pesan-pesan PGS 2014 :

1). Syukuri dan nikmati anekaragam makanan;

2). Banyak makan sayuran dan cukup buah-buahan;

3) Biasakan mengonsumsi lauk pauk yang mengandung protein tinggi;

4) Biasakan mengonsumsi anekaragam  makanan pokok;

5)  Batasi konsumsi pangan manis, asin dan berlemak;

6) Biasakan Sarapan;

7) Biasakan minum air putih yang cukup dan aman;

8 ) Biasakan membaca label pada kemasan pangan;

9) Cuci tangan pakai sabun dengan air bersih mengalir;

10) Lakukan aktivitas fisik yang cukup dan pertahankan berat badan normal

lampiran :

1. vedeo pembelajaran

2. dokumentasi penyuluhan